4 Zubereitungstipps für Kaffee aus Vollautomaten – nie wieder sauren Kaffee!

Was ihr bei der Zubereitung von Kaffee im Vollautomaten zu beachten habt und welche Kaffeebohnen ihr am besten für den Kaffeevollautomaten nutzt, um einen ausgewogenen und aromatischen Kaffee zu bekommen, erfahrt ihr hier.

Specialty Coffee und Kaffeevollautomaten waren lange Zeit kein besonders gutes Paar.
Die Zubereitung von mild gerösteten Specialty Coffees in Vollautomaten kann häufig zu einem leicht sauren, unaromatischen Kaffee als Ergebnis führen. Warum das so ist, liegt an der Extraktion des Kaffees im Vollautomaten.
Bei vielen Kaffeevollautomaten kommt es zu einer nicht so starken und wirksamen Extraktion, wie es beispielsweise bei der Zubereitung in einer Siebträgermaschine der Fall ist.
Das kann bei unseren sehr schonend gerösteten Kaffees zu leicht sauren Noten führen, die man aber einfach vermeiden kann.

Wir haben hier 4 Zubereitungstipps für euch, mit denen ihr einen ausbalancierten und geschmackvollen Kaffee aus eurem Kaffeevollautomaten zaubert

  1. Ein feiner Mahlgrad: Nutzt die Einstellung für den Mahlgrad an der Maschine und stellt den Mahlgrad sehr fein ein. So verhindert ihr, dass das Wasser zu schnell durch den Kaffee fließt und nicht genug Aromen vom Kaffeepulver aufnimmt.
  2. Wassertemperatur: Die Temperatur des Wassers sollte bei ca. 95 °C Grad liegen, was ihr an vielen Vollautomaten separat eingestellt könnt. Bei dieser Brühtemperatur werden die Aromen bestmöglich aus der Kaffeebohne extrahiert.
  3. Finger weg von der Lungo Taste: Sollte euch das Ergebnis immer noch nicht schmecken, bitte die Finger weglassen von den Lungo Tasten. Nehmt lieber einen doppelten Espresso und verändert das Verhältnis von Wasser zu Kaffee ein bisschen zugunsten des Kaffees. Wir empfehlen für einen einfachen Espresso aus dem Vollautomaten eine Wassermenge von ca. 35 – 40 ml.
  4. Die richtige Kaffeesorte: Nicht selten haben Kaffeesorten, die von ihrem Aromenprofil eher fruchtig sind und einen feinen, leichten Körper besitzen, die Tendenz auch etwas saurer als Kaffee aus dem Vollautomaten zu kommen. Oftmals findet sich dieses Geschmacksprofil bei afrikanischen Kaffees wieder, beispielsweise Bohnen aus Äthiopien oder Ruanda. Hier empfehlen wir eher die Zubereitung als Filterkaffee, da dadurch diese feinen fruchtigen Aromen besonders toll zur Geltung kommen (erfahre hier mehr über die Filterkaffeezubereitung).

 

Beste Kaffeebohnen für deinen Vollautomaten

Kaffees, mit einem kräftigen Körper und schokoladigen, nussigen Aromen eignen sich besser für die Zubereitung in einem Kaffeevollautomaten. Wir haben bei 19grams nun zwei hervorragende entwickelt, die auch in Kaffeevollautomaten einen ausgesprochen leckeren und ausgewogenen Kaffee erzeugen.

Kräftiger Espresso aus Brasilien – Italo Disco

Ein weiterer Kaffee, den wir für den Vollautomaten empfehlen können ist unser Italo Disco Espresso aus Brasilien. Ein kräftiger, aromatischer Espresso mit Aromen von dunkler Schokolade, Karamell und Kirschen. Dieser Espresso wird auf der Fazenda Ecoagricola angebaut im Bundesstaat Minas Gerais. Das Ergebnis haben wir Italo Disco genannt. Kräftig und intensiv mit einem wuchtigen Punch von dunkler Schokolade und Karamell, die von fruchtigen Kirscharomen umspielt werden.  Wir haben diese Bohnen sorgfältig ausgewählt und ein Röstprofil speziell für die Nutzung der Kaffeebohnen im Vollautomaten entwickelt. Das bedeutet natürlich nicht, dass ihr den Kaffee nicht in der Espressomaschine oder der Espressokanne zubereiten könnt, der Kaffee ist aber eben besonders gut für Kaffeevollautomaten geeignet.

Säurearmer Espresso aus Indien

Besonders säurearm ist unser Little Flower Espresso aus Indien. Auf 1500 Metern wachsen die Bohnen für diesen milden Espresso. Feine Aromen von Marzipan und süßen Früchten, gepaart Haselnuss und Kakao bilden einen runden Geschmackskörper.

Mit diesen einfachen Schritten kann jeder Vollautomat ein hervorragendes Kaffeeerlebnis liefern. Viel Spaß mit den 19grams Kaffees.

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