Tarrazu Kaffees gelten als mit die besten Kaffees der Welt und sind wegen ihrer Klasse mittlerweile auch weltweit bekannt. Der Name stammt von der Gegend, in der sie angebaut werden, in Tarrazú einem Kanton der costa-ricanischen Provinz San José. Die kleine Region befindet sich südlich der Hauptstadt Costa Ricas und ist die am dichtesten mit Kaffee bepflanzte Hochgebirgsregion. Der Name Tarrazú stammt von Indianern, die ursprünglich dieses Gebiet bewohnten. Bis heute ist dieses Gebiet kaum touristisch erschlossen.
Die geschmackvolle Kaffeebohne ist vor allem auf die klimatischen Bedingungen, die nahe Lage am Ozean sowie die wasserdurchlässigen und sehr nährstoffreichen vulkanischen Böden zurückzuführen.
Neben der Höhenlage und den Böden beeinflusst das für die Kaffeepflanzen hervorragende kühl feuchte und sonnige Klima das Aroma der Bohnen. Die Kaffeekirschen reifen langsam heran und können ihren vielfältigen Geschmack ausprägen.
Der Tarrazú-Kaffee wird als “klassisch vollständiger” Kaffee bezeichnet – ein süßes Aroma, eine aromatische Komplexität, voller Körper, eine angenehme Säure und ein feiner, sauberer Nachgeschmack.
Die über 1300m angebauten Kaffeebohnen dürfen zusätzlich den Zusatz s.h.b. (strictly hard beans) tragen.
Unser derzeitiger Spitzenklasse Tarrazu Kaffee stammt von der Finca La Chumeca
aus einer Anbauhöhe von 2.000 mü NHN. Die Kaffeebauern blicken auf eine lange Tradition im Kaffeeanbau zurück.
Die Kaffeekirschen werden handgepflückt, da nur die perfekt gereiften, dunkelroten Kirschen für den Kaffee aufbereitet werden. Lest mehr über die Kaffeebauern des als „Natural“ aufbereiteten Kaffees direkt in unserem Onlineshop: Tarrazu Kaffee aus Costa Rica
Erfahrt mehr über diesen Tarrazu Kaffee in unserem Video über die Finca La Chumeca.