Filterkaffee aus Costa Rica
Der ELLE NUEVE Filterkaffee aus Costa Rica von unseren Freunden der Hacienda Sonora ist endlich wieder in unsere Rösterei eingetroffen. Nun schon das vierte Jahr in Folge rösten wir diese außergewöhnliche Varietät Elle Nueve und sind immer wieder aufs Neue verblüfft von der ausgewogenen Süße und den fruchtigen Aromen dieser Bohnen. Der Filterkaffee aus Costa Rica ist ein sortenreiner Arabica-Spezialitätenkaffee.
Der Kaffee wurde als Honey Process aufbereitet. Das heißt, dass nach dem Pulpen, der Kaffee samt seinem Fruchtfleisch über mehrere Wochen langsam in der Sonne getrocknet wird. Die Kaffeebohnen nehmen bei diesem Prozess das volle Aroma des Fruchtfleischs, in Form der vorhandenen Fruchtzucker auf.
Die Hacienda Sonora liegt im West Valley in Costa Rica, welches als berühmteste Kaffeeanbauregion Lateinamerikas gilt. Die Farm wird von der Familie Guardia geführt. Bereits seit über 50 Jahren bauen sie auf ihrer Hacienda Sonora Kaffee an. Ihre Leidenschaft und Hingabe zum Kaffeeanbau fasziniert und schon seit vielen Jahren und wir sind sehr froh über die enge Freundschaft zu den Guardias. Ein Besuch auf ihrer Farm lässt uns immer wieder staunen über ihre innovativ ökologischen Anbaumethoden. Als Energiequelle für die gesamte Finca wird eine Peltonturbine genutzt, die durch die Wasserkraft eines Baches angetrieben wird. Dieses reißende und wunderschöne Gewässer versorgt die gesamte Finca mit ‚100% Green Energy’.
Die Aufgeschlossenheit und Neugierde der Guardias spiegelt sich auch in Varietäten wie der Elle Nueve wieder, die von Jahr zu Jahr komplexer und definierter wird. Für uns ist es immer wieder spannend ihre Kaffees zu cuppen und nach Berlin zu bringen.
Probiert ihn einfach aus: COSTA RICA – ‘Hacienda Sonora’ Elle Nueve Filterkaffee
