1999 wurde das Cup Of Excellence-Programm von der gemeinnützigen Organisation ‘Alliance for Coffee Excellence (ACE)’ ins Leben gerufen, mit den Zielen, eine Brücke zwischen Qualitätskaffeebauern und Qualitätsröstereien zu schlagen, eine gemeinsame Plattform des Wissensaustauschs zu bieten und die Wertschätzung für Qualitätskaffee zu steigern.
Der Cup Of Excellence ist der weltweit angesehenste Kaffee -Wettbewerb, der darüber hinaus auch eine Auktion für die Gewinnerkaffees beinhaltet.
Der Wettbewerb findet jährlich in verschiedenen Kaffeeanbauländern in Latein- und Südamerika, sowie in Afrika statt. 2017 waren es die Länder Brasilien, Guatemala, Kolumbien, El Salvador, Costa Rica, Burundi, Ruanda, Mexiko, Nicaragua, Honduras und Peru.
Jedem Kaffeeproduzenten dieser Länder ist es möglich eine Probe seines Kaffees kostenfrei einzureichen und somit an dem Wettbewerb teilzunehmen. Die Anzahl der eingereichten Kaffees variiert zwischen 200 und 1000, je nach Größe des Landes und der Verbreitung des Kaffeeanbaus.
Der Verlauf des Wettbewerb genaustens geplant. In einem 3 wöchigen Prozess werden alle eingereichten Kaffees in sechs Runden von Experten aus der Kaffeeindustrie nach einem strengen Protokoll verkostet und auf ihre geschmacklichen Besonderheiten beurteilt. Pro Runde kommt immer nur eine kleine Anzahl der Kaffees aus der Vorrunde weiter. In den ersten drei Runden bewertet ein Team von qualifizierten Juroren des Ursprungslands die Kaffees. Ein internationales Jury-Team verkostet und bewertet in den letzten drei Runden übriggebliebenen Kaffees.
Übrig bleiben ca. 30 bis 35 Kaffees, die höchste Bewertung erhalten haben. Diese Kaffees werden zwei Monate später in einer globalen Auktion angeboten, in der ACE-Vereinsmitglieder auf ihre Favoritenkaffees bieten und sich den Rohkaffee der Gewinnerlots sichern können. Ein Großteil der Erlöse dieser Auktion geht an die Kaffeeproduzenten der Gewinnerkaffees zurück.
Cup of Excellence in Kolumbien 2017
Im September 2017 fand nach einer einjährigen Pause der Colombia Cup Of Excellence statt. Er wurde in Ibague ausgetragen, der Hauptstadt vom Departemento Tolima.
Sascha, einer der Gründer von Tres Cabezas, war als internationales Jury-Mitglied dabei und durfte die Top-Kaffees der drei letzten Cupping Runden, die für das internationale Jury-Team vorgesehen sind, verkosten und bewerten.
Bemerkenswert bei diesem Cup Of Excellnce war, dass gleich sechs Kaffees einen Score von über 90 Punkten erreicht haben. Das ist sehr beeindruckend und zeugt für den stetig an Qualität zunehmenden specialty-Kaffeeanbau Kolumbiens.
Die Anbauregionen Huila und Tolima gehörten zu Top-Regionen, aus denen die Gewinnerkaffees hervorgingen und zu den ausgezeichneten Kaffeevarietäten zählten Bourbon, Colombia, Tabi und Typica.
Die internationale Auktion der Gwinner-Kaffees fand zwei Monate später im November 2017 statt und wir freuen uns riesig, dass wir mitbieten durften und uns einen wunderbaren kolumbianischen COE-Kaffee sichern konnten.
Gewinner Kaffee der Farm Betel in unsere Online Shop
Unser Cup Of Excellence-Kaffee stammt aus Hulia von der Farm Betel, deren Inhaber Luis Arnobi Rodriguez Murcia ist. Die Bohnen bestehen aus der Varietät Colombia und konnten auf einer Anbauhöhe von 1700 mü NHN langsam heranreifen und ihr außergwöhnliches Aroma entwickeln.
Luis betreibt die Farm mit seinem Sohn bereits in der zweiten Generation und steckt sehr viel Sorgfalt in die beständige Pflege seiner Kaffeepflanzen.
Er ist stets darauf bedacht, sein Wissen und Know-How über den Kaffeeanbau zu vertiefen, weshalb er viel Energie in die Weiterbildung in verschiedenen Bereichen der Wertschöpfungskette gelegt hat, wie z.B. in landwirtschaftliche Praktiken, sensorische Fähigkeiten oder in das Barista Handwerk. Das ermöglicht ihm, sämtliche Schritte der Qualitäts-und Verarbeitungsmethoden von Kaffee genau zu kennen. Die große Anerkennung und das gute Feedback von anderen Produzenten ermutigten ihn letztendlich im Jahre 2017 zur Teilnahme am Cup Of Excellence, und das mit großem Erfolg.
Wir haben die Gewinnerbohnen als Filterkaffee geröstet, um die delikaten und eleganten Noten von Ananas, Limette und Zitronengras zur Geltung zu bringen.
Den Kolumbien-COE Kaffee könnt ihr in unserem Online Shop bestellen. Viel Spaß beim Genießen!